| 晚儿's profile野百合的春天PhotosBlogLists | Help |
|
August 12 冰皮月饼最近一直在笑笑妈那偷艺。
中秋节了突发奇想想学做月饼了,但苦于没烤箱。
发现笑妈家有一款冰皮月饼粉,做月饼不用烤箱,哈哈。。。真是天助我也,决定按笑妈的方法亲自尝试一下,好希望成功哦!祝福我吧!
《摘录笑妈的方子》
配方:冰皮月饼粉200g,冷开水80g,酥油40g ,蛋黄,低糖莲蓉
制作方法: 1.冰皮粉过筛,加入冷开水以中速搅拌4分钟,快速1分钟,搅拌至表面光滑有Q性。
2.加入白油(酥油)拌匀
3.放置松驰一小时后分割整形(冷藏松驰效果更加) 4.将松弛好的面团分为15克的小剂子,内陷为咸鸭蛋黄+莲蓉是45克,一般是50克的月饼3:7的比例
5.将每个内陷的莲蓉一分为2将蛋黄夹在中间,揉成圆备用
6.面团压扁,内陷放在上面,用手由下往上推,动作要轻要慢,力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀
7.磨具内撒粉,我觉得有点麻烦,所以在包裹好的月饼外面也用了粉.
8.用力压出形状整齐的放在盘上入冰箱冷藏即可. August 10 选择妻子的标准一个男人的品位在于选择妻子,选择了什么样的妻子就等于选择了什么样的人生
1.一个女人最重要的品质应该是善良,而且百善孝为先。天下不知道有多少苦命的男人在受着自己的媳妇和自己亲妈之间的夹板气?如果我是一个男人,要是将要成为我媳妇的女孩敢问我“我和你妈掉河里,你先救谁?”我一准把她Pass掉,这根本就不是人话! August 07 椰蓉南瓜饼喜欢吃美食,看美食,不会做的上网找点图片解解馋。。。。哈哈
今天学做了椰蓉南瓜饼(本人自创的,梅送了一包椰蓉给我,就成天想着拿它做点什么。。嘻嘻。。够馋吧
原料:南瓜(妈妈种的,昨天去顺了一个来,很糯很甜,用多少我没称,如果蒸多了就直接吃也不错的。)
糯米粉250克
白砂糖适量(喜欢甜可以多放点)
椰蓉、色拉油适量
制作:
1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥;
2、椰蓉一部份用色拉油拌至微湿;
3、南瓜乘热加糯米粉、白砂糖拌匀,揉和成团,先做成小剂子;
4、取一个剂子做成南瓜饼坯包上适量的椰蓉馅,包搓成圆饼;
5、用牙签在饼团的表面压出六瓣南瓜花形;
6、上笼蒸熟
7、取出南瓜饼趁热粘上一层未拌油的椰蓉 ,装盘开吃。
August 01 挥毫之人 |
|
|